紅燒雞腿肉的家常做法

紅燒雞腿肉是一道十分受歡迎的家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 雞腿肉（2-3個）
- 生薑（一塊，切片）
- 大葱（一根，切段）
- 大蒜（適量，切片）
- 料酒（適量）
- 醬油（適量）
- 紅糖（適量）
- 鹽（適量）
- 植物油（適量）
- 葱花（裝飾用）

步驟：
1. 雞腿肉切剁成塊狀，用刀背拍鬆，並用刀剞幾刀，以便入味。
2. 取一個容器，加入料酒，醬油，紅糖和鹽，攪拌均勻，製成醃料。
3. 將雞腿放入醃料中，醃製約15-20分鐘，使其入味。
4. 熱鍋加入適量的植物油，待油熱後，將醃製好的雞腿肉放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。
5. 另起一鍋熱水，將煎好的雞腿肉放入熱水中焯水，焯水的目的是去除血水，使得雞肉更加乾淨。
6. 鍋中留少許底油，加入葱薑蒜炒香。
7. 加入焯水好的雞腿肉，翻煮幾下後加入適量的水，煮開。
8. 加入適量的醬油，調整火候，轉小火慢燉40分鐘至雞腿肉變得香軟。
9. 最後，將煮好的紅燒雞腿裝盤，撒上葱花點綴即可。

這是一種簡單的做法，你也可以根據個人口味進行調整。享受美味的紅燒雞腿肉吧！