1、主料:雞腿500克;調料:食鹽1小勺、醬油1勺、冰糖1塊、葱半棵、姜3片、八角2個、桂皮1塊、料酒1小勺、香葉2片、紅尖椒2個、植物油適量。
2、準備好所用食材;鍋燒熱,放少許油,放入雞腿煎。
3、煎至雞腿微黃剷出,放少許油,加入八角、香葉、桂皮、辣椒。
4、再放入葱、姜,放入料酒、紅燒醬油爆香。
5、倒入開水;燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火,燜至30分鐘。
6、加入鹽,轉大火,收幹湯汁即可。