紅燒雞腿的做法家常 獨家竅門肉質鮮嫩

1、取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，醃製15分鐘。（可以去腥軟化肉質，不過千萬不要多，檸檬可是很酸的！如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略）。

2、薑切片，葱切段，雞腿冷水下鍋，焯完撈出，將血沫洗淨待用。另起油鍋，放入葱姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，再加水沒過雞腿。

3、大火燒開，轉小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。湯汁收幹一半時加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之餘防止雞腿粘鍋。繼續小火燉20分鐘左右即可。