紅燒雞肉家庭做法 怎麼做紅燒雞肉

1、食材用料：雞半隻香菇4個，胡蘿蔔半個，油適量，鹽少許，老抽半湯勺，生抽2湯勺，白糖半茶匙，香葉2片，大葱1小節，蒜3瓣，姜1小塊，香葱2根，料酒半湯勺。

2、雞肉剁塊、香菇提前泡發洗淨，胡蘿蔔、大葱段、姜、蒜、香葉、香葱洗淨。

3、胡蘿蔔、香菇切小塊、大葱切結、薑切片、蒜切粒、切葱花。

4、雞塊冷水下鍋焯水。

5、撈出用水衝去浮沫，控幹。

6、鍋裏放油燒熱，倒入雞塊炒幹水份，放入蒜粒、薑片、大葱結、香葉炒出香味。

7、加入生抽、老抽、料酒、白糖炒勻上色。

8、加適量水燒沸騰，加入胡蘿蔔、香菇，蓋蓋小火燜煮20分鐘。

9、再加鹽調味、大火收汁。

10、盛入盤、撒上葱花即食。