1、食材:麪粉500克、雞蛋一個、鹽3克、清水適量。
2、麪粉裏面打一顆雞蛋,使麪條既有營養又增加柔韌性。
3、麪粉用摻了鹽的清水,慢慢和成麪糰。一定要和硬麪,做出來的手擀麪才好吃。
4、麪糰和好以後,放在一旁醒半個小時到一個小時。
5、醒好的麪糰,特別細膩光滑,撒上乾麪粉,把麪糰用擀麪杖擀開,力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些,而且要均勻的厚度。
7、把面片摺疊起來,夾層中都要撒上乾麪粉防止粘連,準備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的麪條要均勻。
9、切好的麪條,用手拿起來,抖開抖順。
10、抖順的麪條擺放好,隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麪煮熟非常的勁道彈牙。