1、胡蘿蔔炒肉絲。主料：胡蘿蔔300克，五花肉150克。配料：青椒片，葱段。調料：食用油100克，精鹽、味精、醬油適量。做法：五花肉切片，青椒切片，葱切段。炒鍋座火燒熱，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黃，瀝出多餘油份。下入胡蘿蔔片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。待胡蘿蔔片八成熟時，放入適量的鹽、味精和醬油調味，再下入葱段稍炒，即可出鍋。
2、青椒炒肉片。食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。做法：青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。花豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。把醬油、35克澱粉放入碗內，加雞湯勾兑成芡汁。炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
3、蘿蔔乾炒臘肉。蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。做法：先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。燒熱鍋，鍋裏放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裏炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。
哇咔範
