家常泡菜簡單製作方法 家常泡菜做法步驟

1、圓白菜半顆、芹菜6根、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1/4根、水蘿蔔半個、鹽1茶匙（5克）冰糖10顆、康師傅礦物質水1000ml、花椒20顆、野山椒1/2瓶、八角1顆、香葉2片桂皮1小塊、草果1顆、梨半個、蘋果半個、大蒜4瓣、姜10片、高度白酒3湯匙（45ml）。

2、將1000ml水倒入泡菜壇，加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，去皮的蘋果塊和梨快，去皮的大蒜，薑片，高度白酒，鹽（1/2茶匙）和冰糖，最後把半瓶野山椒連湯一起倒入。

3、蓋上蓋子，用清水倒在泡菜罈子邊上密封，放在陰涼的地方浸泡三天。

4、三天後，將圓白菜洗淨瀝乾撕成片，胡蘿蔔，白蘿蔔和水蘿蔔去皮切條，芹菜去掉葉子洗淨瀝乾切條。放入大碗中，用鹽（1/2茶匙）醃製10分鐘。

5、將泡菜罈子的蓋子打開，放入醃製過的蔬菜，蓋上蓋子，用水封口，放在陰涼處，浸泡48小時即可食用。