1、冬瓜蝦仁湯的做法
（1）新鮮對蝦買回來後剔除蝦線，洗淨後去掉蝦頭。
（2）冬瓜去皮去瓤後洗淨，切成小塊。
（3）鍋中放適量水燒熱;放入薑絲，倒入冬瓜塊、蝦仁;
（4）大火煮沸，轉小火煮至冬瓜熟爛。
（5）最後加入適量鹽，鮮味露調味，撒點香菜配色即可出鍋。
2、春筍炒肉絲
（1）裏脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會。
（2）春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。
（3）燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。
（4）鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散。
（5）炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會，倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。
3、春筍炒臘肉
（1）將臘肉洗淨後放入蒸鍋中，大火蒸透。
（2）晾涼後切薄片，將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮。
（3）將其切成薄片，放入沸水中，焯燙約三四分鐘後撈出瀝乾備用，葱姜切絲。
（4）炒鍋放火上，少放一點油，下入臘肉，炒至出油。
（5）放入老乾媽醬炒勻，放入葱薑絲、生抽、料酒炒出香味，下入春筍片。
（6）緊接着放入蒜苗翻炒約三四分鐘即可出鍋。
哇咔範
