烙餅用什麼水和麪鬆軟 烙餅的做法

1、烙餅先倒入適量的開水， 麪粉燙三分之一，再用涼水和麪鬆軟。

2、烙餅的做法：將麪粉舀到盆裏。倒入適量的開水， 麪粉燙三分之一，再用涼水和麪。

3、直到所有的乾麪粉都濕潤了，也沒有乾麪粉了。

4、面板上撒些乾麪粉，用筷子將麪糰挑到乾麪粉上，揉成光滑的麪糰。

5、揉好的麪糰靜置的時間越長面越軟。

6、把和好的面分成幾份。

7、將麪糰擀開，撒上鹽，在擀成薄片，刷上油。

8、擀好的面從兩頭往中間收,收到一起從兩頭拉長。

9、拉長後從兩頭往中間卷，捲到中間疊在一起。

10、都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。把卷好的餅擀開，鍋燒熱倒入油，把擀好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿着餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開了，出鍋。