怎樣烙餅好吃？一步一步學做千層烙餅外脆裏嫩

?1、碗中倒入400克麪粉，用300毫升左右的温水和麪，攪拌成大棉絮狀，加入10毫升熟油。2、下手揉成一個光滑稍軟的麪糰。表面刷一層油。 密封醒面半小時。3、麪糰醒好後，不要揉，直接整理成長條...

1、碗中倒入400克麪粉，用300毫升左右的温水和麪，攪拌成大棉絮狀，加入10毫升熟油。

2、下手揉成一個光滑稍軟的麪糰。表面刷一層油。 密封醒面半小時。

3、麪糰醒好後，不要揉，直接整理成長條狀。下四個劑子。

4、取出一個劑子揉圓按扁，擀成一張長方形的餅皮。表面抹上油酥，撒上乾粉。

5、餅皮上下切兩刀，中間留出空隙。切好後按順序疊起來。到最後一步時把麪皮扯長包住整個麪糰。收口處捏緊，整圓。

6、剩下的劑子如法炮製。當所有劑子都疊好後，把第一個做好的劑子拿出來，擀成一張圓形的餅皮。

7、電餅鐺預熱，刷一層油，放入餅坯，餅坯表面再刷一層油， 開最大火，上下層一起加熱。

8、看到冒煙的時候開蓋，可以看到餅坯已經鼓起，翻個面繼續烙，一直烙到兩面金黃即可。