1、麪粉加入酵母、鹽混合,加入清水和成麪糰。
2、倒入油,繼續揉,將油全部揉進去,醒發半小時以上至麪糰增大,排氣,常温醒發10分鐘。
3、發10分鐘鍋內放油,油熱後關火,倒入麪粉炒,炒成油酥,取一半面團擀成餅。
4、抹上油酥,撒上鹽和花椒麪,喜歡吃甜的撒上白糖。
5、捲起來分成4份,卷一下壓扁,擀成麪餅抹上油,烤盤刷油,烤箱預熱270度,中層上下火約20分鐘,出鍋即食。