1、莜麪、中筋粉、鹽混合。
2、加入開水,揉成光滑的麪糰,擀成薄餅。
3、在薄餅上抹玉米油,塗勻。
4、把薄餅捲成長條狀,如果粘可以用刮板配合。
5、用刀把長條形分割成若干個大小相同的劑子。
6、拿出一個劑子,立起來,兩頭蘸乾粉,按扁,擀成小圓餅。
7、平底鍋燒熱,取一張小餅放到平底鍋中。看到餅略微鼓起,翻面。
8、可以看到表面已經有淺黃的咖,反覆翻幾次,餅就烙好了。