豆腐燉魚是一道經典的家常菜，下面是豆腐燉魚的幾種常見做法。
做法一：豆腐燉魚香菇版
材料：魚塊、嫩豆腐、香菇、姜、蒜、葱、鹽、料酒、生抽、雞精、清湯。
1. 將魚塊用鹽、料酒醃製一會兒。
2. 鍋內放少許油，加入葱薑蒜爆炒。
3. 加入香菇翻炒片刻。
4. 加入醃製好的魚塊，煮至魚肉變白。
5. 加入清湯，大火煮沸後轉小火。
6. 把切成塊的豆腐加入鍋中，再加入鹽、生抽、雞精調味。
7. 煮至湯汁濃稠即可。
做法二：豆腐燉魚酸菜版
材料：魚塊、嫩豆腐、酸菜、姜、蒜、料酒、雞精、鹽、生抽、清湯。
1. 酸菜提前用清水泡軟。
2. 鍋內放少許油，加入葱薑蒜爆炒。
3. 加入酸菜翻炒片刻。
4. 加入醃製好的魚塊，煮至魚肉變白。
5. 加入清湯，大火煮沸後轉小火。
6. 把切成塊的豆腐加入鍋中，再加入鹽、生抽、雞精調味。
7. 煮至湯汁濃稠即可。
做法三：豆腐燉魚咖喱版
材料：魚塊、嫩豆腐、土豆、胡蘿蔔、洋葱、咖喱塊、姜、蒜、鹽、生抽、清湯。
1. 魚塊用鹽、料酒醃製一會兒。
2. 鍋內放少許油，加入葱薑蒜爆炒。
3. 加入土豆、胡蘿蔔、洋葱炒至斷生。
4. 加入魚塊煮至魚肉變白。
5. 加入清湯，大火煮沸後轉小火。
6. 把切成塊的豆腐加入鍋中，再加入鹽、生抽、咖喱塊調味。
7. 煮至湯汁濃稠即可。
以上是豆腐燉魚的幾種常見做法，你可以根據自己的口味選取不同的配料進行嘗試。希望對你有幫助！
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