1、原料:泥鰍、生薑、辣椒、豆瓣醬、蒜末、酒糟、生抽。
2、泥鰍去內臟。
3、準備配料。
4、鍋中熱油炸制泥鰍。
5、盛出備用。
6、鍋中熱油煸炒配料。
7、倒入泥鰍,加入少許甜酒糟。
8、加入清水煮收汁,加入鹽生抽青椒翻炒均即可。