1、主料:帶皮豬肉500克、洋芋2個。
2、輔料:醬油五大勺、白糖兩大勺、花椒若干、大料一個、葱花薑片若干、咖喱粉10克。
3、帶皮的肉切成麻將塊大小,沸水中放入葱絲薑片,將切好的肉放進去,水沸後,撇去髒沫。
4、洋芋切塊。洗淨,待用。
5、熱油,放入白糖,熬出褐色糖色,將肉塊放入,翻炒。
6、出香味後,倒入料酒,醬油,大料,花椒,葱絲,薑片,一起翻炒,放入適量水。
7、水沸後,放入切好的洋芋,小火燜半小時左右即可。