1、材料:魷魚(鮮)750克、玉蘭片50克、醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。
2、將魷魚切成3釐米見方的塊。
3、葱、姜適當切片。
4、玉蘭片切成長方形待用。
5、鍋中適量放水,將魷魚下鍋,燒開,撈控淨。
6、鍋燒熱,放油適量,葱、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒。
7、待出香味,烹入料酒、醬油、添湯少許。
8、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中,燒開,勾入水澱粉即可。