1、所需食材:泥鰍、南豆腐、姜、葱調料:鹽、雞精、料酒、香油、高湯、胡椒粉。
2、泥鰍宰殺、洗淨,上籠蒸3分鐘左右,取出備用。
3、砂鍋內放適量高湯,下入豆腐塊、泥鰍、薑片、葱段,調味後小火燉煮,最後淋少許香油即成。