1、主料:土豆500克。輔料:玉米澱粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、葱3根。
2、葱洗淨切碎備用。
3、土豆去皮切塊,大火隔水蒸15~20分鐘。
4、蒸好的土豆趁熱壓成泥,再調入鹽和胡椒粉,放入玉米澱粉拌勻。
5、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。
6、鍋裏放足量油(能沒過丸子為宜),燒至8、9成熱,放入丸子。
7、大火炸至丸子變色即可撈出,最後撒一些葱花,蘸着吃,口感不膩,外皮香脆,內裏軟糯。