1、準備材料:土豆3個、火腿適量、洋葱半個、胡蘿蔔1根、芝士適量、鹽適量。
2、土豆洗乾淨,切片,準備芝士粒,幹辣椒,洋葱切粒,火腿切粒。雞蛋兩個打散備用。
3、土豆上鍋蒸,蒸差不多20分鐘,蒸差不多筷子輕易插進去就可以了。土豆去皮,用勺子把土豆攆成泥備用。
4、把攪拌好的土豆泥,加少許澱粉捏成土豆丸子。
5、起鍋燒油,爆香葱姜,下火腿和洋葱快速翻炒。加生抽,鹽調味。炒至出香味倒入土豆丸子翻炒均勻即可盛出鍋。