1、麪粉加入熱水,攪拌成絮狀。
2、將麪粉向中間按壓,根據麪粉情況添水。
3、成團後按壓換揉捏,揉成麪糰。
4、盆光面光手光,將麪糰翻轉。
5、蓋上保鮮膜靜置十五分鐘。
6、面板上撒適量麪粉,取麪糰揉捏排氣。
7、揉成長條。
8、切成等大的小劑子。
9、取兩個劑子按扁,刷油後疊在一起。
10、擀成薄薄的圓餅皮。
11、一層層刷油碼好,冷水鍋蒸熟。
12、肉塊切絲,加入澱粉、鹽、料酒、生抽醃製片刻。
13、四個雞蛋煎成蛋餅後捲成卷。
14、切絲,葱段切絲,肉炒熟後同雞蛋絲、葱絲碼好備用。
15、韭菜切段,胡蘿蔔擦絲。
16、豆芽菜洗好同胡蘿下、韭菜碼放在一起。
17、加鹽炒成合菜。
18、熟春餅趁熱分開, 捲上材料即可。