1、原料:冬筍、豌豆、豆芽、包菜、滸苔、蛋絲、豆腐乾、&127;紅蘿蔔、白蘿蔔、魚段、蝦仁、豬腿肉和葱末、蒜白等。
2、將以上作料切絲,越細越好。
3、其中豆腐絲還必須用油炸過,這樣才能吸收魚、蝦、肉的鮮味。
4、蝦肉在炒鍋中加醬油、料酒炒過。
5、然後把以上所有切成絲的作料混在一起,放入炒鍋中用文火煨一小時,至水分呈半乾狀態取出即可。