1、材料:500g麪粉,125g冷水,125g熱水。
2、將麪粉等分成兩份,一份用冷水和勻,一份用熱水和勻,再把兩個麪糰揉到一起,揉至光滑即可,醒30分種左右,這個時間就可以去準備夾在餅裏的菜了。
3、將醒好的麪糰分割成16個劑子。
4、把分好的劑子分別擀開成手掌大小的麪餅,在每張麪餅的一面塗上油(拿起一個劑子當刷子)。
5、將塗了油的麪餅摞在一起。
6、把摞在一起的餅擀好。
7、電餅鐺預熱,把餅放進去,只要看到鼓泡能揭開就可以了,因為五六張疊在一起的,為了防止中間不熟,所以要揭下去一層,就把剩下的翻個面,然後再揭,再翻面,直至全部揭完為止。