蒸春餅怎麼做又軟又好吃 做蒸春餅的方法

1、麪粉300克，水(七八十度)170克，玉米油約25克。

2、麪粉分次加入七八十度的熱水燙麪，邊加邊用筷子攪成絮狀。面的軟硬和餃子差不多就行。揉光滑，醒1小時以上。

3、分成大約22克/個的劑子。

4、逐個按扁，擀成餃子皮大小，擀成正常餃子皮，厚薄一致，不要中間厚四周薄。

5、8-10片疊加，每片之間均勻撒乾粉、抹油。

6、將疊加的麪皮擀開，每擀一下要掉轉一些角度並上下翻面。翻過來也同樣擀，用力要均勻適度，不要在一個地方來回死擀，也不要用力過猛，避免把面片壓死。

7、可以用個慕絲圈切邊。

8、上籠，水開後蒸15—20分鐘，蒸好後趁熱一片片撕開即可。