1、中筋麪粉280g、沸水100g、冷水適量、熟食用油適量、土豆一個、胡蘿蔔半根、豆芽100g、紫洋葱一小個、泡發木耳50g、精肉60g、鹽少許半小勺、雞少許、芹菜絲少許、醬適黃。
2、步驟：將沸水徐徐倒入裴好麪粉的盆中，邊倒水邊用筷子攪拌，待成絮狀後晾涼，加少許冷水揉成光滑麪糰，蓋上蓋醒二十分鐘。
3、趁着醒面的時間，將土豆等菜、肉洗淨、切絲，土豆絲用水泡上。
4、面案放薄面，將麪糰揉成長條，切或12個均勻的劑子壓扁，兩個一組，中旬刷上熟油、麪粉，重疊在一起。
5、將兩個重疊的劑子擀成4mm厚的薄餅。一定要兩面換着擀，讓兩面大小一致。
6、平底鍋小火加熱，放入薄餅，待有小氣泡鼓起，翻面。
7、將烙好的合餅慢慢撕開分成了兩張薄薄的春餅，裝盤備用。
8、炒鍋加油，先放入洋葱爆香，加入肉絲炒變色，加入土豆絲翻炒，最後加入胡蘿蔔、芹菜葉、木耳炒熟，加入鹽，雞精，關火。鹽少放，捲餅時要加醬。
9、將一張薄餅放一盤中，將炒好的菜放中間，擠上一些醬，捲起。
10、薄卻筋道的春餅，捲上爽口的菜絲、肉絲，再配上一碗砂鍋雞肉菠菜，美味。
哇咔範
