1、原料:菠菜150克,瘦豬肉150克,葱末3湯匙,醬油1茶匙,水澱粉1湯匙,薑末、鹽、香油、雞粉各適量。
2、將菠菜摘洗乾淨,切成4公分左右的段;將瘦豬肉剁成泥,加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁,再加入水澱粉、葱末、薑末、香油繼續攪上勁。
3、在鍋中加入適量水和雞粉,燒開後,改用小火,把調好的豬肉泥製成小丸子下鍋,燒透燒熟,加適量鹽調鹹淡,最後下菠菜段,開鍋即成。