1、食材:五花肉200克,菠菜200克,粉絲40克,葱適量,姜適量,鹽適量,味精適量,花椒適量,八角適量,料酒適量,醬油適量,油適量。
2、做法:(1)五花肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成大一些的塊。
(2)菠菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成對半。
(3)粉絲用水沖洗乾淨,控幹水分,備用。
(4)切好葱,姜備用。
(5)菠菜用開水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝乾水分。
(6)鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,八角爆鍋,放入五花肉翻炒。
(7)炒至五花肉下油,放入葱,姜翻炒,放入料酒,醬油。然後放入適量的水,放入鹽,大火燒開,轉中火慢煮。
(8)煮至4~5分鐘的時間,五花肉煮熟後,放入菠菜,粉絲,轉大火燒開。開鍋後,放入味精,關火即可。