瘦肉苦瓜湯的做法

瘦肉苦瓜湯是一道清熱涼血的養生湯品，適合夏天食用。以下是製作瘦肉苦瓜湯的簡單做法：

材料：
- 苦瓜：1根
- 瘦肉：150克
- 薑片：適量
- 青蒜：適量（可選）
- 鹽：適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，切成片狀或塊狀，放入開水中焯水燙熟備用（可去苦味）。
2. 瘦肉洗淨後切成片狀或塊狀備用。
3. 熱鍋加入適量油，放入薑片煸炒出香味。
4. 將瘦肉放入鍋中煸炒至變色。
5. 加入足夠的水煮沸，放入焯水過的苦瓜，煮開後撇去浮沫。
6. 轉小火煮20-30分鐘，直到瘦肉變熟嫩。
7. 根據個人口味加入適量鹽調味。
8. 最後可以加入切碎的青蒜提味，煮沸後即可關火。

瘦肉苦瓜湯做法簡單，湯中的苦瓜具有降火清熱的功效，瘦肉則提供了蛋白質和營養。這道瘦肉苦瓜湯既可以作為一道清淡的涼菜，也可以和米飯一起食用。