豬肉苦瓜湯的做法

豬肉苦瓜湯是一道營養豐富、清爽美味的湯品。下面是豬肉苦瓜湯的做法：

所需材料：
- 豬肉：200克
- 苦瓜：1根
- 薑片：3片
- 葱段：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，將片好的豬肉放入碗中，加入適量的料酒攪拌均勻，醃製10分鐘，使其入味。
2. 苦瓜去皮，切成薄片或塊狀，然後用鹽搓洗苦瓜片，洗去苦味後瀝乾備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入薑片煸炒出香味。
4. 加入醃製好的豬肉片煸炒至變色。
5. 加入適量的清水，大火煮開，撇去浮沫。
6. 加入苦瓜片，葱段，調入適量的鹽和胡椒粉。
7. 轉成小火煮10-15分鐘，直到苦瓜變軟熟。
8. 湯煮好後，加入適量的雞精調味，煮開即可。

温馨提示：
1. 在切苦瓜前，可以用鹽將苦瓜片搓洗一下，去除一部分苦味。
2. 煮湯時要調整火候，根據個人偏好煮至苦瓜熟軟程度即可。
3. 可根據個人口味加入其他調料，如蒜末、辣椒等，增添風味。