涼拌金針菇怎麼做

製作涼拌金針菇非常簡單，以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 金針菇 200克
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 生薑 1小塊（切碎）
- 青葱 1根（切碎）
- 醬油 1湯匙
- 香醋 1湯匙
- 白糖 1/2茶匙
- 食鹽 少許
- 香油 適量

步驟：
1. 將金針菇洗淨，去掉壞掉的部分，剪去根部。
2. 將金針菇放入沸水中焯燙2-3分鐘，然後撈出，過冷水。
3. 將焯燙好的金針菇切成適當的長度備用。
4. 在一個大碗中，將大蒜、生薑、青葱、醬油、香醋和白糖混合均勻，加入少許食鹽。
5. 將金針菇放入碗中，均勻地攪拌使其充分醃製入味。醃製時間最好為30分鐘到1小時。
6. 將醃製好的金針菇裝入盤中，撒上適量的香油即可。

提示：
- 可以根據個人口味調整配料的用量，添加一些香菜或者辣椒提升口感。
- 涼拌金針菇最好在醃製一段時間後再食用，以便金針菇更好地吸收醬汁味道。
- 為增加口感多樣性，還可以添加一些其他蔬菜或配料，例如胡蘿蔔絲、豆芽等。