青瓜肉丸湯的做法

青瓜肉丸湯是一道簡單而美味的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 豬肉末：250克
- 青瓜：1條
- 韭菜：適量
- 香菜：適量
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 雞蛋：1個
- 食鹽：適量
- 醬油：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 準備材料。將豬肉末放入一個碗中，加入適量的蛋清、鹽、醬油、生抽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻至上勁。
2. 將青瓜洗淨後切成小塊，韭菜洗淨後切段，香菜切碎備用。
3. 將生薑和大葱切成細末，備用。
4. 鍋中放入適量的清水，燒開後加入切成肉丸狀的豬肉末，用中小火煮熟。
5. 在另一個鍋中加入適量的清水，燒開後加入青瓜塊和薑末，用中小火煮熟。然後加入韭菜段，繼續煮1分鐘。
6. 將煮熟的青瓜和韭菜放入煮熟的豬肉丸湯中，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻。
7. 最後加入香菜碎即可。

青瓜肉丸湯煮熟後可以根據個人口味適量調入鹽、醬油或其他調料進行調味。根據個人喜好，還可以添加一些蘑菇、豆腐等其他配料。