1、食材:魚頭2個、豆腐1盒、魔芋絲1盒、鮮香菇6-7個。
2、魚頭洗乾淨,用鹽,料酒醃10分鐘。
3、豆腐切塊,魔芋用水沖沖,瀝乾,香菇切半。
4、魚頭下鍋煎至兩面金黃。
5、另起油鍋,把姜爆透,倒入雞湯煮開。
6、把魚頭放入約煮5分鐘。
7、把豆腐,魔芋,香菇放入,燜煮10分鐘,中途輕輕翻一下。
8、出鍋前撒上葱段,放鹽調味。