萬能岐山肉臊子的家常做法 萬能岐山肉臊子的家常做法是什麼

1、三七分豬肉，約2斤，肥肉瘦肉分開切，肥肉切小片，約小母指甲那麼大，瘦肉切小丁。

2、需要的調料。辣子面適量，醋適量，桂皮適量，五香粉適量，八角適量，生薑適量，鹽適量，醬油適量。拌勻。

3、熱鍋涼油先下肥肉炒。

4、炒至吐油後再下瘦肉丁。

5、瘦肉水份炒幹，下調料，桂皮生薑末八角。此時倒入一點醬油，鹽稍多一些，再倒入一小碗醋，岐山臊子面就是酸辣味，不要太吝嗇醋，可以先放部分嚐嚐味，要有酸味。然後燜大約10分鐘，肉也熟了，此時先關火然後加入大量辣椒麪，炒勻，可以加一點味精或雞精。