岐山鍘面 岐山鍘面怎樣做

1、食材：麪粉、精鹽、芝麻油、辣子油、香醋各適量。

2、做法：將麪粉加水和在一起，拌硬，再用木槓子壓軟，反覆壓數次，直到能擀為止。用擀杖擀成0．15釐米厚，然後用鍘刀切成如韭菜葉寬的麪條。麪條煮熟撈出後用時令鮮菜經水汆後作菜碼，調入精鹽、芝麻油、辣子油、香醋即成。