1、食材:雞腿4只、胡蘿蔔1根、大蒜適量、豆瓣醬2勺。
2、雞腿洗乾淨,化凍。
3、胡蘿蔔去皮切塊。
4、雞腿切塊,加入兩勺蠔油。
5、加入適量食用油,抓拌均勻,醃製15分鐘以上。
6、鍋內熱油,下大蒜,翻炒。
7、兩勺豆瓣醬。
8、翻炒出紅油。
9、加入雞腿,炒至半熟,加入老抽。
10、翻炒均勻後加入胡蘿蔔,繼續翻炒。
11、加入沒過食材的水,蓋上鍋蓋中火煮20分鐘左右,中間一直要留意鍋內情況,避免乾燒。
12、差不多時間後,大火收汁,出爐。
13、裝碗撒葱花即可。