家燒的精選

1、食材：大蝦400g、調和油50毫升、白糖1湯匙、醋1茶匙、生抽1湯匙、香葱2根、生薑1小塊、花椒20粒、紅辣椒2個、鹽1平調料勺、大蒜3瓣。2、大蝦剪掉長鬚，再用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出...

1、家燒小黃魚的食材明細：冰鮮小黃魚500克，生薑半個，白酒2勺，小香葱一把，鹽少許。2、小黃魚洗淨後瀝乾水分，平底鍋加熱放油，下小黃魚大火煎香，兩面都煎到微黃。3、生薑切絲，香葱切碎末，另起鍋放...

家燒螃蟹的做法大全：1.清洗螃蟹：將螃蟹洗淨，去除臟器和腮，切成大塊備用。2.準備調料：將姜蒜切末，葱切段。準備適量的料酒和生抽。3.煮螃蟹：將一鍋水燒開，加入螃蟹塊煮3-5分鐘，撈出備用。4.炒螃...

家燒黃魚是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：所需材料：黃魚一條、葱薑蒜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、清水適量、澱粉水適量、香菜適量。步驟：1.將黃魚清...

1、蟶子適量、食鹽適量、姜2片、蒜2瓣、料酒少許、小葱2根。2、做法：蟶子買回，放鹽水，讓其吐淨泥沙，這個已經很乾淨了，不養也可以。把外膜稍去一些。3、薑切片，蒜切丁，葱白切段，其餘切葱花。坐...

1、原料：豆腐魚幾條、葱薑蒜適量、鹽、糖、胡椒粉各適量、一點點的生抽、葱花適量。2、起鍋燒油，放姜蒜炒香，放入豆腐魚。3、煎好，加料酒、高湯、煮開，放入豆腐魚。4、放鹽、糖、胡椒粉調味...

1、用料：杏鮑菇幹若干；肉若干；鹽適量；生抽適量；老抽可用可不用；葱適量；料酒適量；糖一點點。2、做法：?。（1）準備材料。（2）杏鮑菇幹取適量放盆裏，然後浸泡5-10分鐘。浸泡的時候會發現有些油飄起來，這是...

1、鴨子洗淨冷水下鍋焯水，加一塊拍散的老薑、適量料酒去腥，撈出洗去血沫。2、泡椒泡姜切碎。3、二荊條斜刀切段，不要切太細，煮了就沒了，仔薑切片，喜歡吃的可以多點也沒事。4、鍋裏放油，放鴨子...

1、糯米中倒入清水泡6個小時，洗淨瀝乾，放入蒸籠，大火蒸20分鐘，將泡發的香菇擠幹水分，切碎備用，洋葱切碎。2、鍋內熱油，下洋葱碎炒香，炒至洋葱金黃，倒入香菇碎，加入10克生抽、5克食用鹽、5克五香...

1、鯽魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨；熟雞肉、鮮蘑菇切薄片；筍子片成薄片後在沸水中煮約五分鐘；葱、葱、蒜切段；將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、...

1、食材：絲瓜2根2人份、油1羹匙、鹽5克、生抽2羹匙、葱適量。2、絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。3、起鍋熱油、爆香葱花。4、放入絲瓜。5、烹入生抽。6、反覆煸炒均勻。7、加適量水。8、燒開後，...

1、用料：雞翅6個、牛肉200克、火腿腸4根、魚丸8個、土豆1個、青椒3個、豆腐皮1張、金針菇1把、麪筋3個、豆腐乾5個、孜然粉適量、辣椒粉適量、葱蒜沫適量、芝麻適量、生抽適量、蠔油適...

1、準備食材：羊肉或者五花肉、胡椒、葱、姜、生菜、醬油、辣椒粉、辣醬2、把羊肉或者五花肉切片，洗淨控幹水，葱姜切絲，生菜洗乾淨備用；3、將五花肉或者羊肉放入盆中，加入花椒、葱姜、醬油抓...

1、主料：三黃雞一隻，洗淨備用，青紅辣椒適量洗淨，大葱洗淨備用，燒雞公調味料一包、土豆兩個。2、將雞斬合適大小的塊備用，土豆削去外皮，洗淨，土豆切塊備用。3、葱切長段備用，青辣椒、紅辣椒切片...

1、主料：鮁魚500g3人份。輔料：食鹽適量，葱適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，老抽適量，調和油適量，陳醋適量，元貞糖適量。2、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。3、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬...

1、原料：逛魚、葱、姜、香菜。2、逛魚去內臟去鰓去鰭，洗淨瀝乾水分；3、起油鍋，油熱後，爆香葱姜；4、下入逛魚微煎，烹入料酒和生抽和一點點糖；5、添加沒過的熱水，燒開後，轉小火慢燉；6、至湯汁過半，添...

1、鯽魚去腮、去鱗、去腸後洗淨、打好花刀。2、用鹽、料酒、將鯽魚醃製30分鐘。3、醃好的鯽魚用水澱粉掛薄糊備用。4、葱姜切切末備用。5、鯽魚用7成熱的油炸至金黃色撈出。6、鍋中做...

1、小乳豬一隻（3000克），精鹽200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻醬25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水適量。2、將淨光乳豬從內腔劈開，使豬身呈平板狀，然後斬斷第三、四條肋...

1、茄子去皮切成菱形塊。2、青紅尖椒去蒂去籽切塊，葱切段，大蒜切成碎末。3、將1湯匙生抽、1/2茶匙老抽、1湯匙米醋、3湯匙清水、1/4茶匙鹽、1湯匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2湯匙水...

1、帶魚處理好，用鹽和胡椒粉略醃一下；2、魚身兩面拍澱粉。3、鍋裏下適量的油，下帶魚略煎。4、煎至兩面金黃。5、下薑片和芹菜。6、鍋裏倒入小半碗水。7、下適量的生抽，滴幾滴老抽上一下色...

1、燒爐時：上爐門打開，加煤，中間爐門關閉，下爐門適度打開。2、停爐時：上中下爐門全都關閉，若爐子停不下來可適度開啟中間爐門。3、反燒鍋爐一般就是指雙層爐排鍋爐，從結構上來説它一般具有一...

1、先用刀開背抽出蝦線。2、用水清洗乾淨。3、葱薑蒜切好備用。4、鍋內加小許油燒熱，放上葱薑蒜煸出香味。5、再放上對蝦翻炒一下。6、倒上料酒和醋。7、再倒上醬油翻炒一下。8、倒上適...

1、食材：茄子1根，五花肉適量，葱半根，姜少量，蒜適量，紅辣椒適量，醬油適量，豆瓣醬適量，食鹽適量，白醋適量。2、準備食材：茄子、葱、姜、蒜、辣椒、五花肉適量3、茄子改刀切段，使用鹽水浸泡，五花肉切片...

1、食材：叉燒適量，臘腸適量，荷蘭豆適量，草菇適量，洋葱適量，幹辣椒適量，耗油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量。2、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋葱切片。3、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒...

1、將茄子去皮切塊用清水洗淨，放入一勺食鹽醃製十分鐘。2、倒出醃製出的水分加入適量澱粉拌勻。3、青辣椒切成塊。4、在一個乾淨的碗裏倒入老抽、白糖、半碗清水調汁備用。5、大蒜切碎...