家燒黃魚的做法

家燒黃魚是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需材料：黃魚一條、葱薑蒜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、清水適量、澱粉水適量、香菜適量。

步驟：

1. 將黃魚清洗乾淨，剁成段，切掉魚頭，颳去鱗片。

2. 熱鍋冷油，放入切好的葱薑蒜爆炒出香味。

3. 將豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。

4. 倒入適量的生抽、料酒、糖、鹽，攪拌均勻。

5. 加入適量的清水，大火燒開。

6. 將黃魚段放入鍋中，用中小火慢燉約10到15分鐘，直到魚熟透。

7. 在最後幾分鐘，將澱粉水加入鍋中，勾芡，使湯汁變得稍微粘稠。

8. 離火前撒入適量的香菜，提香。

9. 裝盤前可以根據個人喜好，撒上些許的葱花和蒜末，增加口味。

10. 家燒黃魚即可享用。

温馨提示：燒黃魚要掌握好火候，不可煮得過久，以免黃魚過爛而影響口感。同時，做菜時的調料份量也可以根據自己的口味偏好進行調整。