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家常燒鴨的做法 怎樣做家常燒鴨

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家常燒鴨的做法 怎樣做家常燒鴨

1、鴨子洗淨冷水下鍋焯水,加一塊拍散的老薑、適量料酒去腥,撈出洗去血沫。

2、泡椒泡姜切碎。

3、二荊條斜刀切段,不要切太細,煮了就沒了,仔薑切片,喜歡吃的可以多點也沒事。

4、鍋裏放油,放鴨子,爆至鴨皮收緊,略焦黃。

5、扒到一邊,下豆瓣醬,炒出紅油。

6、下泡椒和蒜粒,覺得顏色淺了可以加丟丟老抽。

7、下仔姜和辣椒段。

8、加入一罐500ml的啤酒,不限品牌。

9、燒開後,中小火燉半小時。大火收汁,加少許鹽,花椒油。成品。

Tags:燒鴨 家常