烤吐司麪包的做法 烤吐司麪包製作方法

1、烤吐司麪包，原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。

2、做法步驟：先温水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散，高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下，加入發酵液，加入雞蛋液，用廚師機攪拌，麪粉結團，廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘，20分鐘後檢查麪糰硬濕度，濕可以加粉補救，太乾加點水，加入黃油，繼續攪拌20分鐘，開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下，20分鐘後，麪糰可以出膜了，拿出整理，滾圓放入模具，蓋上保鮮膜，烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水，發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈，排氣和整理，麪糰分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，麪糰擀成橢圓形，由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小，依次放入吐司盒中，吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘，烤箱預熱至200度，模具送入烤箱，烤制時間40分鐘，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滾熱的烤吐司麪包就做好了。