吐司麪包烤好怎麼脱模 吐司麪包脱模方法

1、底上要抹油。

2、一定要等涼透一些再拿下來切片。

3、吐司麪包出爐後一定要立刻脱內模，因為在高温容烘烤時麪包表面及內部處於熱量、水份的平衡交換中，一旦出爐，熱量、水份的平衡被破壞，表面降温大於內部，（特別是無蓋的盒子）會使表面起皺，破壞，內部水份向外繼續轉移，產生凝水，使表面褶皺、粘濕並加劇破壞，由於內部組織細軟，在高温下不夠定型，在此狀況下會形成塌陷，收縮，完全變形，所以一定要輕輕倒在晾曬網上，等放涼之後再用刀切割。而所謂吐司會縮腰主要還是烤得不夠到位，沒完全烤熟所至。烤蛋糕的話就不同了，一定要放涼後再脱模，戚風蛋糕還需倒扣。