1、用料:白蘿蔔一根、白糖35克、醋10克、醬油75克、蒜一頭、小米椒適量。
2、白蘿蔔洗淨。
3、切成四份。
4、切片。
5、加入1匙鹽和5匙糖,鹽稀釋出蘿蔔中的水分,糖中和掉蘿蔔的辛辣味道。攪拌均勻後靜置30分鐘(時間可自己掌握,沒那麼嚴謹)。
6、等待蘿蔔的時間可以調料汁。把上述“材料清單”裏除了蘿蔔外所有調料混合一起就可以了。
7、把蘿蔔水倒掉,用清水沖洗一遍。
8、用手握幹蘿蔔中的水分後與料汁混合、攪拌均勻。一盆酸甜可口的小菜就完成啦,醃製一宿後的口感更佳。