酸甜整條魚怎麼做好吃 酸甜魚做法分享

1、食材：小黃魚1條、紅椒50g、葱花10g、菠蘿粒30g、香菜少許、姜3片、幹蒜頭2粒。

2、小黃魚洗淨，將魚頭切開備用，並於魚肚的中間切開，但不可切斷成條魚，於魚肉內各劃幾刀，然後用少許胡椒粉，米酒和鹽醃製約10分鐘備用。

3、用廚房紙巾擦乾魚身和魚頭，並於魚的兩面及魚頭，沾滿生粉備用。

4、熱鍋放入6-7大匙生油，然後再放下整條魚，先用大火把兩面炸至金黃色，再轉小火煎熟。

5、然後放入魚頭，同樣炸至金黃色便可盛起備用。

6、另起鍋加點油略炒紅椒、幹蒜頭、姜、葱花，再加菠蘿粒，白醋和番茄醬各二大匙，糖一茶匙拌勻，然後加點生粉水芶芡。

7、然後醬汁淋在魚身，撒上一些香菜就完成了。