怎麼煮黃豆好吃又簡單 黃豆燜小鯽魚美味又下飯

1、準備食材:小鯽魚3條、黃豆100克、薑片10克、葱花5克、剁椒1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許、鹽1茶匙、植物油適量

2、把黃豆提前用熱水泡2小時以上，讓黃豆發脹變大，然後反覆清洗乾淨，瀝水待用。

3、再把小鯽魚仔細清理乾淨，並加入料酒、少許鹽拌勻，醃製10分鐘待用。

4、把燉鍋內倒入適量植物油，燒至七成熱，然後放入小鯽魚炸至金黃微焦。

5、接着放入薑片煸至出香，加入約800毫升清水，並調入生抽攪拌均勻。

6、然後放入泡好的黃豆，加蓋開大火煮開後轉中火慢燉至黃豆熟透。

7、最後放入剁椒翻炒均勻，並轉大火收至湯汁微幹；加鹽、胡椒粉調味，撒入葱花就可以慢慢品嚐了。