1、用料:草魚1條、洋葱半個、魔芋1塊、葱2根、姜2片、蒜5瓣、幹辣椒5個、小米辣2個、料酒1勺。
2、草魚切塊,放一把洋葱絲,葱薑蒜,一勺料酒,一包黃燜料,如果沒有黃燜料可以放生抽,老抽,蠔油,鹽,雞精,少許白糖來代替。抓勻醃製半個小時。
3、葱薑蒜,幹辣椒炒香,先鋪一層洋葱,再鋪一層魔芋打底,最後擺上魚塊。把醃製魚的料汁倒進去,因為有料汁就不用再加水了,蓋蓋中小火燜十分鐘,最後撒上葱花和小米辣。