燉羊肉放幹茄子怎樣燉爛

要燉羊肉和幹茄子燉爛，可以按照以下步驟進行：

1. 將羊肉切成塊狀，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。
2. 將幹茄子用温水浸泡至軟，切成塊狀備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入葱薑蒜爆香。
4. 加入羊肉塊煸炒至變色，加入適量料酒、生抽、老抽提味。
5. 加入適量的水或高湯，注意羊肉全部淹沒在水中。
6. 加入幹茄子塊燉煮，大火煮開後轉小火慢燉，中途要不斷攪拌。
7. 燉至羊肉變爛入味，幹茄子也變軟爛，即可關火。
8. 可根據個人口味加入調味料，例如鹽、胡椒粉、五香粉等。
9. 出鍋前撒上一些葱花或香菜點綴。

燉羊肉和幹茄子的時間需根據火力和肉質軟硬來調整，一般燉煮1-2個小時即可。享用時可以搭配米飯或饅頭一起食用，味道香濃美味。