燉羊肉怎麼燉好吃又爛 清燉羊肉的做法

1、食材準備：羊肉500克，葱25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。

2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半。

3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。