要燉羊肉又爛又快又好吃,可以使用壓力鍋或者慢燉鍋來烹飪。以下是一種簡單又美味的方法:
1. 準備食材:將羊肉切塊,洗淨瀝乾備用。同時準備洋葱、姜、蒜等輔料。
2. 熱鍋加油:在鍋中加熱少許油,放入洋葱、姜、蒜爆香。
3. 加入羊肉:將羊肉塊放入鍋中煸炒至變色。
4. 調味:加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、花椒等調味料,讓羊肉均勻裹上。
5. 加水:加入足夠的清水,蓋過羊肉塊。
6. 烹煮:如果是壓力鍋,封上鍋蓋,大火煮開後轉小火燉煮20-30分鐘。如果是慢燉鍋,設置合適的温度,燉煮2-3小時。
7. 壓力釋放或打開鍋蓋:待時間到達後,等待壓力自然釋放,或者打開鍋蓋。
8. 調味:再次嘗試味道,可以根據個人口味再次調整。
9. 出鍋:最後待羊肉變得軟糯,湯汁濃稠時,即可出鍋食用。
這樣做出來的羊肉燉爛又快又好吃,肉質鮮嫩,湯汁鮮美,值得一試!