燉羊肉簡單又爛的方法如下:材料:羊肉塊、薑片、大葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽、水。步驟:1. 先將羊肉塊洗淨,用開水焯水一下,去掉血水和雜質。2. 將焯水後的羊肉塊放入鍋中,加入足夠的水,再加入一些料酒。3. 加入薑片、大葱段、八角、桂皮、花椒等調料,使其更加香味濃郁。4. 燒開水後,轉小火燉煮1-2個小時,直到羊肉變得爛糯入味。5. 最後加入適量的鹽,調味即可。這樣燉出的羊肉簡單又爛,口感鮮美,非常適合配米飯食用。