【涼拌羊肉】
功效：
羊肉富含高蛋白質、維生素B羣和礦物質，可以增強免疫力，補充體力，還具有温補腎陽、滋陰潤燥的功效。
材料：
1. 新鮮羊肉片：200克
2. 黃瓜：1根
3. 胡蘿蔔：1根
4. 青椒：1個
5. 葱薑蒜：適量
6. 香菜：適量
7. 大蒜：適量
8. 辣椒油：適量
9. 醋：適量
10. 醬油：適量
11. 鹽：適量
12. 白胡椒粉：適量
做法步驟：
1. 將羊肉片放入開水中焯水，煮至變色撈出備用。
2. 黃瓜、胡蘿蔔、青椒切成細絲，葱薑蒜切末，香菜和大蒜切碎備用。
3. 將焯水後的羊肉片放入碗中，加入葱薑蒜末、適量醬油、醋、鹽和白胡椒粉，拌勻醃製10分鐘。
4. 熱鍋燒熱，倒入適量的辣椒油，將醃製好的羊肉片倒入鍋中快速翻炒，煮熟後盛出待涼。
5. 準備一個大碗，將涼拌羊肉片、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、香菜放入碗中，加入適量的醋、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。
注意事項：
1. 羊肉片在焯水時時間要掌握好，避免煮老。
2. 配料的切絲要均勻，儘量保持細絲狀，口感更佳。
3. 醃製羊肉片時要將調料充分拌勻，確保入味。
4. 烹飪時火候要高，翻炒時間要短，避免過火導致肉質變硬。
5. 涼菜最好經過冷藏一段時間，入味更佳。
現在，一道簡單又美味的涼拌羊肉就做好了。這道涼菜既具有豐富的營養成分，又開胃爽口，適合夏季食用。快來品嚐一下吧！
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