清蒸鯿魚怎麼做好吃又嫩

清蒸鯿魚是一道經典的中式菜餚，下面是做法：

材料：

1條鮮鯿魚

適量生薑片、葱段

1湯匙料酒

2茶匙生抽

適量鹽、白胡椒粉

適量香油

做法：

1.將鯿魚去腮、去鱗，用清水洗淨，再用廚房紙吸乾水分。

2.在魚身兩側均勻地切上幾刀，不切透。

3.在魚腹中放入生薑、葱，將魚放在盤中。

4.在魚身上均勻撒上料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，並用手輕輕按摩一下，使魚身吸收調味汁。

5.將魚蒸熟，大概需要20-25分鐘（蒸到魚肉變白即可，不要蒸過頭了）。

6.蒸好後將魚汁倒掉，撒上香油即可食用。

Tips：

1.蒸魚前要將污泥和內部的東西清理乾淨，同時在蒸之前多餵食幾天即可讓魚變得更加美味；

2.清蒸的時候要注意時間，不要蒸過頭了，否則魚肉會變幹；

3.挑選新鮮的鯿魚，肉質會更加鮮嫩。