1、原料:鱸魚、鹽、料酒、花椒、葱、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。
2、魚清洗乾淨,在魚身上傾斜着劃上幾個刀口。
3、撒入鹽揉均勻,再撒上葱薑絲。
4、倒入料酒,塗抹均勻,醃製10分鐘。
5、器皿裏放入對半切開的黃瓜段,支持起魚身,易熟也更入味。
6、放入醃好的魚。
7、魚放入蒸鍋,蒸20分鐘。
8、蒸好的魚把器皿裏的湯汁倒掉,撒上葱薑絲,辣椒,麻椒,淋上蒸魚豉油。(不喜辣可忽略辣椒不放)
9、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。